کاچی را با آرد، شکر، گلاب، کره، روغن و زعفران درست می‌کنند. در گذشته با روغن حیوانی فراوان تهیه می‌شد.
مواد لازم
- 500 گرم آرد گندم
- 500 گرم روغن
- 1 کیلوگرم شکر
- زعفران
- 10 تا 12 لیوان آب
- ½ لیوان گلاب
دستور العمل
مانند حلوا آرد را سرخ می‌کنیم و شکر را با 10 تا 12 لیوان آب می‌جوشانیم تا شکر در آب حل شود.
شربت را از صافی رد می‌کنیم و زعفران حل شده در آب جوش را با شربت مخلوط می‌کنیم و حرارت آرد سرخ شده را ملایم می‌کنیم.
سپس شربت را به تدریج داخل آرد سرخ شده می‌ریزیم و مرتب به هم می‌زنیم تا آرد کاملا صاف شود.
بعد کاچی را می‌گذاریم آهسته بجوشد و به روغن بیفتد، در صورتیکه که مایه کمی غلیظ شود مختصری آب به آن اضافه می‌کنیم.
توضیح اینکه کاچی را باید کمی کمتر از حلوا سرخ کرد و کافیست رنگ آن طلایی شود.
همچنین می‌توان را کاچی را با آرد برنج درست کرد.