طرز تهیه مربای بهار نارنج

 

مربای بهار نارنج یکی از لطیف‌ترین و مطبوع‌ترین مرباهاست که باید در پخت آن دقت بیشتری به کار برد تا نتیجه مطلوب بدست آورید.

مواد لازم

• 250 گرم شکوفه بهار نارنج
• 500 گرم شکر
• 2 پیمانه آب برای تهیه شهد
• ¼ قاشق چایخوری آبلیمو

دستور العمل‌

• شکوفه‌های بهار نارنج را چندین مرتبه با آب سرد بشویید تا گرد و خاک آن گرفته شود.

• شکوفه‌ها را در ظرف مناسبی بریزید و به همراه آب به مدت 0 تا 15 دقیقه بجوشانید تا تلخی آن از بین برود.

• پس از جوشیدن، آن‌ها را آبکش کرده و به سرعت در آب سرد بریزید.

• این کار باعث می‌شود که شکوفه‌های بهار نارنج چروک نشده و زیبا باقی بماند.

• جوشاندن شکوفه‌های بهار نارنج و شوک آب سرد را دو تا سه مرتبه تکرار کنید.

• می‌توانید هر بار یکی از شکوفه‌ها را تست کنید تا متوجه شوید تلخی آن گرفته شده است یا خیر.

• اگر هنوز تلخ بود، باید دوباره آن‌ها را بجوشانید.

• شکوفه‌های بهار نارنج را آبکش کرده و در کناری بگذارید تا سرد شوند.

• سپس یک قابلمه لعابی یا فلزی که درب فلزی دارد، بردارید و آب و شکر را در آن بریزید.

• قابلمه را روی حرارت بگذارید تا شربت مربای بهار نارنج آماده و غلیظ شود.

• وقتی شربت مربا به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید تا کاملا سرد شود.

• سپس شکوفه‌ها را در شربت بریزید. سرد بودن شکوفه بهار نارنج و شربت باعث می شود گلبرگ‌ها جمع نشوند.

• حالا قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا مربا کم‌کم به جوش بیاید.

• مدت زمان پخت مربای بهارنارنج حدودا یک ساعت و نیم است.

• اما می‌توانید متناسب با حرارت اجاق گازتان این زمان را تغییر دهید.

• پس از گذشت این مدت، وقتی مربا غلیظ شد، آبلیمو را اضافه کنید.

• یک ربع بعد آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مخصوص مربا بریزید. حالا مربا بهارنارنج آماده سرو است.