طرز تهیه مارمالاد زرد آلو

 

مارمالاد نوعی فرآورده کنسروی است که از میوه و شکر تهیه شده و معمولا عاملی مانند ژلاتین برای ژله ای شدن به آن اضافه می‌کنند.

مواد لازم

• 2 کیلوگرم زرد آلو
• 500 گرم شکر
• 2 ورق ژلاتین

دستور العمل‌

• زردآلو را از هسته جدا و آن را چرخ کرده و یا درون دستگاه غذاساز بیاندازید.

• سپس شکر را روی زردآلو می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم.

• 2 تا 3 ساعت بماند تا شکر کمی آب شود.

• این مایه را در ظرف لعابی می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم و گاهی هم می‌زنیم تا مارمالاد جوش بیاید و کاملا سفت شود.

• سپس ژلاتین را در کمی آب جوش حل می‌کنیم (یا لعاب به دانه) را داخل مایه مذکور می‌ریزیم.

• مارمالاد باید بعد از سرد شدن کاملا غلیظ و بدون آب باشد.

• با هلو و شلیل و آلوی زرد نیز به همین طریق مارمالاد تهیه می‌کنند.

• مارمالاد آلوی زرد به علت ترش بودن نیاز به آب لیمو ندارد.

• همچنین میزان شکر مارمالاد آلوی زرد 2 برابر کنید.