کوکو سیب زمینی یک غذای خوشمزه ایرانی است که آن را هم به عنوان یک پیش غذا و هم یک وعده غذایی سبک برای ناهار و یا شام می‌توان در نظر گرفت.
مواد لازم
- 2 عدد سیب زمینی بزرگ
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 عدد پیاز زرد کوچک رنده شده
- 1 قاشق غذاخوری آرد
- ½ قاشق چایخوری زردچوبه
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری فلفل
- روغن به مقدار لازم
دستور العمل
سیب زمینی‌ها را درون یک قابلمه بزرگ قرار داده و روی آن‌ها آب بریزید. تا چند سانتی‌متر بالاتر از سیب زمینی‌ها را باید آب پوشانده باشد.
شعله گاز را روی حالت معمولی تنظیم کنید و اجازه دهید آب بجوشد و سیب زمینی‌ها داخل آب بپزند. بعد از پخته شدن سیب زمینی‌ها آب آن را خالی کنید و اجازه دهید سیب زمینی‌ها خنک شوند.
سیب زمینی‌ها را پوست بکنید و رنده کنید.
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ به هم بزنید. سیب زمینی‌های رنده شده، پیاز، آرد، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید. مواد را خوب بهم بزنید.
کمی روغن درون ماهیتابه بریزید. با قاشق مقداری از مواد را برداشته و داخل روغن داغ شده قرار دهید.
کوکوها را تا جایی که هر دو طرفشان به رنگ طلایی در بیایند سرخ کنید.
- ۹۸/۱۰/۲۴